Ovo
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Preparação:

Retirar os ovos do frigorífico e deixar a temperatura ambiente durante 2 horas.

Colocar os ovos num tacho com água e deixar ferver por 3 minutos e meio, retirar imediatamente os ovos cozidos e mergulhar em água fria (com gelo).

Abrir o ovo cuidadosamente cortando o topo com uma faca. O ovo deve ter a clara cozida (coagulada e a gema líquida mas quente).

Finalização:

Palitos de pão para molhar o ovo:

Pode-se torrar fatias de pão de forma para molhar no ovo ou passar estas fatias por manteiga clarificada na frigideira anti-aderente até ganhar cor.

Cortar em forma e palitos de maneira a poder-se introduzir no ovo. Pode-se barrar os palitos com pasta de azeitona, maionese, ketchup, etc. a gosto.