Preparação:

Ferver a água salgada e cozer o tagliatelli como nas indicações do produtor.

Para o acompanhamento, cortar os legumes muito finos com a ajuda do descascador de legumes, colocá-los numa frigideira adicionando um cisco de azeite e em lume brando cozinhar os legumes com a sua própria humidade. Temperar com sal e piementa.

Finalização:

Sobrepor os legumes em cima da massa no centro do prato.