Ingredientes:

    • 350 g de peito de pato
    • Pinhões
    • Vinagre de framboesa
    • Folhas de alface
    • Azeite
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Salada com pele de pato

Preparação:

Retirar a pele do pato e cortar em tiras finas. Posteriormente, cortar em tirinhas de 3 cm.

Colocar as tirinhas numa frigideira e salter até ficarem com côr. A meio da cozedura retirar a gordura com um papel absorvente. Recolocar na frigideira anti-aderente. Adicionar o vinagre de framboesa.

Retirar o pato do lume e com um papel absorvente retirar a gordura.


Finalização:

Colocar o pato sobre folhas de alface, regar com um fio de azeite e acrescentar pinhões.