Ingredientes:

    • 50 g de farinha de milho
    • 30 g de grãos de café
  • moídos grossos
    • 12 vieiras
    • 2 couves Pack-shoï
    • Pimenta
    • 1 c. de chá de sal
    • 1 dl de azeite
    • Sumo de meio limão
    • Noz moscada
Café
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Vieiras em crosta de café

Preparação:

Misturar a farinha de milho com o café e adicionar a pimenta e o sal.

Panar as vieiras nesta mistura e grelhá-las numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e manteiga.

Cozer a couve pack-shoï em água com sal. Retirar, secar e reservar.

Misturar o azeite com o sumo de limão e os seus zestos. Adicionar um pouco de noz de moscada ralada na altura.


Finalização:

Colocar as três vieiras por prato, ao lado as folhas verdes da couve pack-shoï temperadas com o azeite de limão.