Preparação:

Cortar tiras de carne com cerca de 1 cm de altura e 5 a 7 cm de comprimento. Colocar numa frigideira anti-aderente 1 colher de sopa de azeite e uma noz de manteiga. Levar a lume vivo e selar a carne (não colocar a quantidade total da carne na frigideira, pois provocaria um arrefecimento muito grande e a carne cozeria em vez de fritar; é preferível proceder por etapas, pondo pequenas quantidades de carne na frigideira de cada vez.)

No final, temperar a carne com sal fino e pimenta de moinho.

Na mesma frigideira, juntar os cogumelos depois de lavados e cortados e, se necessário, adicionar um pouco mais de azeite e manteiga. Saltear os cogumelos e adicionar as natas mexendo bem. Juntar de seguida o ketchup e uma colher de café de paprika. Deixar em lume brando durante 5 minutos. No final, fora do lume, adicionar a carne já frita, envolvendo bem com os cogumelos e o molho. Terminar temperando com orégãos secos.

Finalização:

Colocar um pouco de arroz de cenouras, que se tempera com cebolinho picado, no prato. Dispor ao lado o bife strogonoff.