Ingredientes:

    • 1 ramo de manjericão,
  • ou
    • 1 ramo de salvia, ou
    • 1 ramo de salsa, ou
    • 1 ramo de coentros, ou
    • 1 ramo de estragão
    • 1 ramo de aneto
    • 1 c. de chá de sal grosso
  • ou flôr de sal

Azeites de especiarias:

    • 2 vagens de bauniha
    • 4 anis estrelado
    • 1 c. de sopa de pimenta
  • preta
    • 3 paus de canela
    • 10 sementes de
  • cardamomo
Azeite
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Azeites aromatizados

Preparação:

Colocar numa liquidificadora (copo misturador) o ramo da erva escolhida, o sal e o azeite e processar. Guardar em frasco próprio.


Azeites de especiarias:

Colocar a especiaria pretendida num pequeno tacho e cobrir de azeite. Aquecer em lume muito brando não deixando ultrapassar os 50º C. Deixar infusionar a esta temperatura durante 30 a 45 minutos. Retirar e guardar em frasco próprio.


Outros tipos de azeites aromatizados:

É possivel fazer combinações de especiarias com alho, louro, chalotas, zestos de laranja ou limão o que permite a composição de magnificos azeites aromatizados.