Ingredientes:

    • 2 dúzias de ostras
    • 4 fatias de pão
  • alentejano, aparadas
    • Sal
    • Pimenta
    • Sumo de limão
    • 1 ovo
    • Pão ralado
    • Farinha
Cozinha afrodisiaca
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Croquetes de ostra

Preparação:

Abrir as ostras de modo a que a água seja recuperada num recipiente. Reservar as ostras e coar a água das ostras através de um passador muito fino (é conveniente filtrar mesmo através de tecido fino).

Demolhar as fatias de pão na água das ostras. Temperar as ostras com gotas de limão, sal fino e pimenta. Com uma faca muito afiada, picar as ostras.

Misturar o picado das ostras com pão demolhado e tender os croquetes.


Finalização:

Passar os croquetes por farinha, seguido de ovo batido e finalmente por pão ralado.

Fritar em azeite ou óleo a 170ºC.